Bahan:

Daun Bawang. Potong 1/2cm.

Wijen

Gula Merah

Kombu

Katsuobushi

1/2 buah Bawang Bombay. Potong tipis-tipis.

Jahe

Garam

1 potong Dada Ayam. Potong memanjang

250ml Air Putih

250 ml Kecap Asin

250 ml Mirin

2 sdm Minyak Goreng

2 butir Telur Ayam

Cara Membuat:

1. Rebus air dan masukkan katsuobushi. Setelah mendidih, saring katsuobushi untuk pisahkan airnya. Sisihkan airnya.
   
2. Rebus kecap asin, mirin dan sake. Tambahkan gula merah. Setelah mendidih, tuangkan ke rebusan air katsuoboshi.
   
3. Taburkan garam dan lada ke dada ayam yang sudah di potong.
   
4. Siapkan wajan dengan sedikit minyak panas. Masukkan potongan ayam ke penggorengan. Masak hingga berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan bawang bombay, air rebusan katsuboshi yang telah dicampur soy dan mirin tadi.
   
5. Pecahkan telur ayam di mangkuk. Aduk hingga kuning telur dan putih telur menyatu. Masukkan ke penggorengan. Taburkan potongan daun bawang. Aduk sedikit agar menyatu semua.
   
6. Angkat dan tuang di atas sepiring nasi. Tambahkan katsuoboshi kering dan potongan nori di atasnya. Oyakodon sudah siap dinikmati.