Sate Danguang-danguang
By: @badoci
Bahan :
300 Daging Sapi Has Dalam
1/2 buah Kelapa Parut
2 batang Sereh. Memarkan.
2 lembar Daun Jeruk
1 lembar Daun Kunyit
3 sdm Minyak Goreng
Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Merah
2 cm Lengkuas
2 cm Jahe
1 ruas Kunyit
1 sdm Ketumbar
1 sdm Jintan
1 sdm Bubuk Kari
Bahan Saus Sate :
200 ml santan kental
garam
1 sdm kaldu bubuk
4 sdm tepung beras
Cara Membuat :
- Rebus daging terlebih dahulu agar bersih. Angkat lalu bilas. Gantilah air rebusannya. Tambahkan kelapa parut hingga daging empuk.
- Tumis sereh dengan daun jeruk, daun kunyit dengan minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang. Bagi bumbu menjadi 2 bagian. Setengah bagian masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga air menyusut.
- Tusuk 4 potongan daging ketusukan sate. Bakar hingga kecokelatan.
- Setengah bumbu lainnya untuk saus sate. Tambahkan bumbu sate dengan santan kental, garam dan kaldu bubuk. Didihkan. Tambahkan tepung beras. Aduk dengan cepat hingga mengental.
- Sajikan sate dengan ketupat dan siram saus di atasnya.