Baklava
By: The Cooking Foodie
Bahan :
24 lembar puff pastry / phyllo
225 g kenari
225 g kacang pistachio
200 g mentega. Lelehkan
1 1/2 sdt bubuk kayu manis
Bahan untuk sirup:
250 g gula
90 g madu
2 sdm jus lemon
1 1/2 sdt air mawar
1 gelas air mineral
Source : bit.ly/BaklavaTurki
Cara Memasak :
- Untuk isi Baklava, masukan kacang pistachio, kenari, dan bubuk kayu manis ke dalam mixer
- Untuk membuat sirup, masukan gula, air mineral, madu, air mawar, dan perasan lemon. Panaskan hingga mendidih. Agar gula larut, panaskan hingga 4-5 menit. Kemudian biarkan sirup dingin di suhu ruangan.
- Potong tumpukan lembar puff pastry sesuai dengan ukuran loyang kaca. Agar lembar puff pastry tidak kering, tutup dengan kain basah.
- Panaskan mentega, untuk disemirkan ke bagian bawah loyang kaca. Letakkan 1 lembar puff pastry. Oleskan kembali mentega di atas lembar puff pastry, baru letakkan 1 lembar puff pastry di atasnya. Ulangi hingga 8 lapis. Taburkan isi Baklava yang sudah di mixer tadi secara merata. Letakkan 1 lembar puff pastry di atasnya. Oleskan kembali mentega. Setiap meletakkan lembar puff pastry selalu oleskan mentega terlebih dahulu baru letakkan lembar puff pastry berikutnya. Ulangi ini hingga 6 lapis. Tabur isi Baklava secara merata. Lapisi dengan 8 lembar puff pastry.
- Potong diagonal atau kotak. Panggang dengan suhu 175oC (350oF) selama 35-40 menit hingga Baklava terlihat keemasan dan gurih. Setelah dikeluarkan dari oven, langsung siramkan sirup secara merata. Biarkan gula meresap selama 6 jam atau semalaman di luar ruangan, sebelum disantap.