Ahi Tuna dengan saus ponzu mangga menjadi salah satu olahan dari ikan Tuna dengan perpaduan dua daerah yaitu Hawaiian dan Jepang. Saus Ponzu sendiri menjadi salah satu cocolan kecap khas Jepang yang biasanya disajikan untuk shabu-shabu, sashimi, dan tempura. Namun, kali ini Chef Ayu punya resep ikan Tuna yang perpaduan dari dua daerah yaitu Hawaiian dan Jepang. Seperti apa resep yang akan dibuat Chef Ayu?

Bahan :

200 gram Tuna Fillet

50 gram Biji Wijen Hitam dan Putih

1 sdt Garam

1 sdt Lada

Bahan Mango Ponzu Sauce :

50 gram Mangga

1 batang Daun Bawang

2 sdt Jeruk Nipis

1 sdm Gula Merah Bubuk

100 ml Kecap Asin Jepang

1 sdt Kecap Ikan

1 sdt Minyak Wijen

Cara Membuat :

1. Bumbui fillet ikan tuna dengan garam dan lada, lalu gulungkan seluruh permukaan ke atas biji wijen. 
2. Masak tuna dengan minyak sedikit hingga berubah warna. 
3. Campurkan semua bahan sauce aduk hingga rata. Sisihkan. 
4. Potong tuna yang telah matang, tuang sauce di atasnya dan siap disajikan! 
   

Simak video cara pembuatan ahi tuna dengan saus ponzu Mangga ala Chef Ayu hari Minggu, 30 Juli 2023 pukul 19:30 WIB di Dens Food Channel.