Banyak sekali jenis jajanan pasar yang dijajakan di Indonesia salah satunya kue lumpur. Jajanan yang termasuk kue basah ini berasal dari Betawi. Namun siapa sangka, menurut beberapa sumber ternyata berasal dari Portugis, Eropa, yang dibawa bangsa Portugis saat menjajah Indonesia. Di Portugis disebut Pasteis de Nata dengan campuran kentang, tepung terigu, gula dan telur. 

Komposisinya sama dengan kue lumpur yang berbahan dasar kentang. Kue Lumpur biasanya dipercantik dengan topping kismis. Ada pula yang memberikan taburan keju parut supaya mengimbangi manisnya jajanan pasar. Ada juga yang ditaburi irisan kacang almond. Sekarang kamu bisa berkreasi membuat kue lumpur di rumah lho!. Berikut resepnya.

Bahan:

250 gram Tepung Terigu

250 gram Gula Pasir

500 ml Santan

5 Butir Kuning Telur

Sejumput garam

1 kg Kentang Kukus

250 gram Margarin Cair

Source : https://bit.ly/KueLumpurKentang

Cara membuat :

1. Masukkan kuning telur, gula pasir, vanili dan garam lalu mixer hingga kental
2. Masukkan santan, tepung terigu, dan kentang halus ke dalam adonan kental lalu mixer kembali dan masukkan margarin cair
3. Siapkan cetakan lalu panaskan dan oles dengan margarin
4. Tuang adonan ke dalam cetakan tutup dan tunggu hingga setengah matang setelah itu tambahkan kismis
5. Angkat dan tata di piring kemudian kue lumpur kentang yang lembut siap disajikan.

Cara menikmati kue lumpur kentang yang lembut agar semakin lezat bisa disajikan dengan teh hangat dan sambil nontonin Dens Food Channel. Di sana kamu bisa pilih ide masakan Indonesia yang mau kamu masak lagi untuk menu makan atau ngemil selanjutnya