Indonesia memiliki ragam sajian tradisional salah satunya ayam palekko yang merupakan masakan khas Bugis, Sulawesi Selatan. Kuliner khas Bugis ini berbahan dasar itik atau bebek namun chef Ayu mengkreasikannya dengan daging ayam yang tak kalah lezatnya. Dipadukan dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah, inilah lima cara membuat ayam palekko ala chef Ayu

Bahan:

1/2 kg Ayam

1 buah Lemon

5 lembar Daun Jeruk

3 lembar Daun Salam

1 batang Sereh

50 ml Asam Jawa

sesuai selera Garam

1 sdt Kaldu Ayam

1 sdm Gula Merah

Bumbu Halus:

6 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

10 buah Cabai Keriting

15 buah Rawit Merah

1 cm Kunyit

1 cm Lengkuas

1 cm Jahe

1 sdt Ketumbar

1 batang Sereh

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air lemon. Sisihkan
2. Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum tambahkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Masak kembali hingga harum
3. Masukkan ayam aduk rata
4. Tambahkan sedikit air, asam jawa, kaldu bubuk, garam, gula jawa
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap dan siap disajikan

Langsung cobain masak ayam palekko di rumah kamu dengan resep ala chef Ayu sambil nonton Taste Good hanya di Dens Food Channel. Jangan lupa nonton VOD nya juga di sini.