4 Makanan Indonesia Masuk Top 10 Olahan Tepung Tapioka Terbaik di Dunia
TasteAtlas telah merilis daftar makanan berbahan dasar tepung tapioka terbaik di dunia tahun 2026. Dari total 17 kuliner yang masuk daftar, terdapat 4 makanan Indonesia yang sukses bertengger di posisi 10 besar.
Di Indonesia, tepung tapioka, atau yang sering kita sebut sebagai tepung kanji atau aci, memang menjadi bahan andalan untuk membuat aneka jajanan. Mulai dari pempek, bakso, hingga aneka camilan basah tradisional. Tidak hanya di tanah air, ternyata tepung yang diekstrak dari umbi singkong ini juga digemari di banyak negara karena fungsinya yang beragam, mulai dari bahan pengental masakan, bahan dasar camilan, hingga alternatif sehat pengganti tepung gandum.
Penasaran apa saja makanan Indonesia yang berhasil memikat lidah di kancah internasional? Yuk, simak 4 makanan Indonesia berbahan tepung tapioka terbaik versi TasteAtlas!
1. Pempek Peringkat ke-2
Kuliner kebanggaan warga Palembang ini sukses menempati peringkat ke-2 dalam daftar dengan rating 4.3. Hidangan legendaris ini terbuat dari daging ikan giling dan tepung tapioka. Menurut cerita rakyat, pempek awalnya tercipta karena seorang warga Palembang yang sudah tua merasa bosan dengan olahan ikan goreng atau bakar biasa, sehingga ia berinovasi mencampur daging ikan dengan tepung tapioka hingga menjadi camilan lezat khas Palembang.
Dahulu pempek dijual dengan menggunakan sepeda keliling kota. Namun, seiring waktu pempek mulai dikenal luas hingga banyak perantau Palembang membuka usaha pempek di berbagai kota besar. Bentuknya pun awalnya sederhana, hanya seperti bulat dan lenjer panjang. Lalu kini berkembang menjadi berbagai variasi seperti kapal selam yang diisi dengan telur.
Hidangan ini wajib dihidangkan bersama irisan timun, mie kuning, dan siraman cuko yaitu kuah kental berwarna hitam pekat dengan rasa asam, pedas manis dan gurih yang menggugah selera.
2. Bakso Solo Urutan ke-5
Menyusul di peringkat ke-5 ada bakso solo yang berhasil meraih rating 3.9. Kuliner asal Surakarta (Solo) ini memang sudah lama menjadi salah satu comfort food atau makanan yang paling dicari oleh masyarakat Indonesia. Keistimewaan bakso solo terletak pada kombinasi daging sapi asli dan tepung tapioka dengan takaran pas, sehingga menghasilkan tekstur bulatan bakso yang sangat kenyal namun tetap empuk saat digigit.
Hidangan hangat ini juga memiliki kuah kaldu yang terlihat jernih dan terasa ringan di lidah. Kuah gurih ini dihasilkan dari proses merebus tulang sapi dalam waktu yang lama, lalu ditambah dengan bumbu halus seperti bawang putih, merica, dan sedikit pala agar harum. Dalam semangkuk bakso solo biasanya disajikan lengkap bersama isian bihun, mie kuning, serta taburan daun seledri di atasnya.
Baca Juga : 5 Olahan Bakso dari Berbagai Negara, Cita Rasanya Menggugah Selera!
3. Kue Lapis Peringkat ke-8
Dari sekian banyak jajanan pasar tradisional yang dimiliki Indonesia, kue lapis terpilih menjadi salah satu hidangan berbahan tepung tapioka terbaik dengan menduduki posisi ke-8 dengan rating 3.8. Sesuai dengan namanya, kue basah ini memiliki ciri khas berupa lapisan warna-warni berlapis yang cantik, mulai dari hijau, pink, merah, dan putih. Proses pembuatannya pun membutuhkan kesabaran ekstra, karena adonan harus dituang dan dikukus secara bertahap, lapis demi lapis, sebelum akhirnya didinginkan dan dipotong-potong menjadi kotak kecil siap santap.
Kelezatan kue lapis tak terlepas dari adonannya yang dicampur bersama tepung tapioka, tepung beras, santan kelapa, gula, serta pewarna makanan alami. Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan kue lapis dengan tekstur kenyal, lembut, dengan rasa manis dan gurih yang melekat di lidah.
4. Bakwan Malang Peringkat ke-9
Terakhir di urutan ke-9, ada Bakwan Malang yang sukses meraih rating 3.8 dari TasteAtlas. Bakwan Malang adalah hidangan bakso khas Jawa Timur yang memiliki isian jauh lebih lengkap dibandingkan bakso solobiasa. Satu porsi sajian ini umumnya dilengkapi dengan bakso halus, bakso urat, siomay, tahu isi, pangsit (rebus atau goreng), dan bakso goreng, yang disiram dengan kuah kaldu.
Dilansir dari wiratech.co.id, sejarah kuliner ini mencerminkan kreativitas masyarakat Kota Malang, di mana awalnya hidangan ini hanya muncul sebagai alternatif camilan yang praktis, murah, dan enak. Namun seiring berjalannya waktu, resepnya terus dimodifikasi hingga menjadi satu porsi bakwan malang yang dikenal hingga saat ini.
Menurut TasteAtlas, nama “bakwan” pada hidangan ini sama sekali tidak merujuk pada gorengan sayur yang biasa kita tahu, melainkan sebutan untuk keseluruhan komponen bakso.
Selain 4 makanan di atas, ada makanan Indonesia lain yang juga masuk dalam daftar, diantaranya cireng urutan 11, kerupuk udang urutan 12, nagasari urutan 14, bakso bakar malang urutan 15, cilok urutan 16, dan bakso ayam urutan 17.
Dapatkan informasi seputar makanan dan resep hidangan lainnya di DensFood Channel.
.jpg)
