Chinese Pork Belly
By: Kitchen Sanctuary
Bahan:
1 kg Pork Belly Tanpa Kulit
4 1/4 cup / 1 liter Kaldu Ayam Panas
1 ukuran ibu jari Jahe
3 siung Bawang Putih
1 sdm Anggur Beras
1 sdm Gula Kastor
Saus Lapisan:
2 sdm Minyak Sayur
Garam
Lada
3 sdm Kecap Hitam
2 sdm Gula Coklat
1 Cabai Merah
1 sdt Pasta Serai
2-3 cm batang Jahe
2 sdm Madu
Cara Membuat:
- Tuangkan kaldu ayam yang panas kedalam panci. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang, gula, anggur beras dan perut babi. Aduk hingga merata.
- Selanjutnya didihkan. Apabila sudah mendidih, tutup panci dan turunkan suhu. Masak selama 2 jam.
- Matikan kompor. Tiriskan daging dan keringkan. Kaldu dapat disajikan dan digunakan sebagai kuah mie.
- Iris daging dan masukkan kedalam minyak yang sudah panas. Berikan garam dan lada sebagai penyedap. Masak dengan api besar hingga berwarna coklat keemasan.
- Campurkan minyak, kecap hitam, gula coklat, irisan cabai merah, pasta serai, jahe yang sudah dicincang, serta madu.
- Gabungkan saus lapisan di atas daging, dan lanjutkan masak sampai seluruh daging terlihat lebih gelap dan lengket.
- Chinese Pork Belly siap untuk dihidangkan bersama keluarga di hari spesial.
Rate this article
