Selain Sate, Ini 6 Ide Olahan Daging Kurban yang Wajib Dicoba!
Iduladha menjadi momen istimewa yang menandai puncak pelaksanaan ibadah haji bagi jutaan umat Muslim di seluruh dunia. Setiap tahunnya umat Muslim juga merayakan hari besar ini dengan menyembelih hewan kurban seperti kambing, sapi atau kerbau. Lalu dagingnya dibagikan kepada warga sekitar yang membutuhkan sebagai bentuk kepedulian dan rasa syukur.
Menikmati hidangan lezat dari daging kurban juga menjadi salah satu hal yang dinantikan. Daging kurban bisa diolah menjadi hidangan apa saja. Jika ada banyak orang yang mengolah daging kurban menjadi sate karena simple dan praktis, kamu bisa membuat olahan daging kurban lain yang lebih bervariasi dan lebih nikmat. Simak 6 ide menu olahan daging kurban selain sate yang wajib dicoba!
1. Gulai Kambing atau Sapi
Gulai bisa jadi pilihan menu olahan daging kurban baik kambing maupun sapi. Gulai dikenal sebagai masakan khas Indonesia dengan kuah santan yang kaya rempah dari kunyit, ketumbar, lengkuas, jahe hingga kayu manis dan pala. Ciri khas gulai terletak pada kuahnya yang berwarna kuning keemasan serta cita rasa gurih yang cocok dinikmati bersama nasi hangat. Untuk menambah variasi, gulai bisa ditambahkan dengan sayuran berupa kentang, wortel, atau labu agar terasa lebih lengkap dan bergizi.
2. Sop Daging
Untuk sajian yang ringan dengan rasa menyegarkan, sop daging bisa jadi solusi olahan daging kurban di rumah. Sop daging memiliki kuah bening dan gurih berisi potongan daging sapi atau kambing serta aneka sayur seperti wortel, kentang, dan buncis. Dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang putih dan lada, sop daging cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai penyeimbang dari makanan berlemak lainnya saat Idul Adha.
3. Tongseng
Daging kurban bisa diolah menjadi tongseng, hidangan dengan cita rasa manis dari olahan daging yang berasal dari Jawa Tengah. Sekilas mirip gulai, namun tongseng memiliki cita rasa yang lebih manis berkat tambahan kecap yang dimasak bersama sayuran seperti kol, tomat, serta cabai rawit. Biasanya menggunakan daging kambing atau sapi, tongseng dimasak dengan bumbu rempah dan santan yang membuat kuahnya gurih dan beraroma nikmat. Cocok dihidangkan untuk kamu yang ingin menyajikan menu berbeda tapi tetap otentik saat Idul Adha.
4. Rendang
Rendang menjadi ide hidangan paling banyak diminati untuk mengolah daging kurban. Makanan khas Minangkabau ini berbahan dasar daging yang dimasak dengan suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah dan santan. Dalam istilah Minang, bahan utama rendang terdiri dari empat elemen penting, yaitu dagiang (daging sapi/kambing), lado (lado), karambia (kelapa), dan pemasak (bumbu). Menu rendang cocok disajikan untuk makan bersama keluarga setelah Idul Adha.
5. Bakso
Jika ingin mengolah daging kurban jadi sesuatu yang berbeda dari biasanya, bakso bisa jadi pilihan yang tepat. Bakso dibuat dari daging sapi giling yang dicampur tepung tapioka dan bumbu, lalu dibentuk bulat dan direbus dalam kuah kaldu gurih. Biasanya disajikan bersama bihun, mie, tauge, dan sayur sawi. Bakso jadi menu yang nikmat disantap terutama saat cuaca dingin. Selain enak, bakso juga cocok disantap seluruh anggota keluarga, terutama anak-anak.
6. Rawon
Rawon bisa jadi alternatif untuk mengolah daging kurban. Hidangan khas Jawa Timur ini memiliki ciri khas kuah berwarna hitam yang berasal dari bumbu kluwek. Rasanya gurih dan sedikit pekat, tampilannya unik dibanding sup daging lainnya. Rawon biasanya disajikan dengan nasi hangat, tauge, telur asin, dan sambal. Potongan daging yang empuk dan kuahnya yang nikmat dijamin bikin nagih. Cocok banget dijadikan sebagai olahan daging kurban spesial saat momen Idul Adha.
Itulah 5 menu olahan daging kurban selain sate yang bisa kamu sajikan di rumah. Cari tahu informasi seputar makanan dan resep hidangan lainnya di DensFood Channel.
